PRESENTACIÓN

Hola a todos,  les voy a hablar  de los famosos pasteleros profesionales de Francia que se les llama PATISSIER.

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Imagenes

Un simple molde

Este es un tip para ponerle moldes a tus magdalena

Si no tienes moldes especiales para preparar magdalenas, utiliza papel de pergamino. Con este método tendrás unas magdalenas de forma poco estandar, que lucirán más atractivas.

                                                                  © barefeetinthekitchen 

La torta mas deliciosa

Este es una receta para preparar una torta de oreo y chocolate

Torta de oreo y chocolate

INGREDIENTES

Para la base:

• 12 galletas Oreo
• 25 gr. de mantequilla
• Para el postre ligero de chocolate:
• 10 gr. de maicena
• Una pizca de sal
• 50 gr. de azúcar
• 55 gr. de chocolate Valor con más del 70% de Cacao.

• 240 ml. de leche
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• Para la crema montada:
• 250 ml. de nata con más del 35% de materia grasa (yo usé Ermol).
• 20 gr. de azúcar impalpable
• Para la decoración:
• 150 gr. de chips de chocolate
• 
  

INSTRUCCIONES

1. Comenzaremos preparando la base de la lasaña y para ello trituraremos las galletas oreo
2. Derretimos la manteca y unimos esta con las galletas trituradas hasta que se integre bien
3. Lo colocaremos como base en un molde rectangular
4. Meteremos en la heladera y dejaremos que enfríe
5. La segunda capa que hacemos es el postre ligero de chocolate para que se vaya enfriando
6. En una cazuela ponemos la maicena, la sal y el azúcar y la leche, lo colocamos a fuego medio y no dejamos de remover hasta que vaya espesando, tardará unos 8-10 minutos
7. En este momento apartaremos la cazuela del fuego y agregamos el chocolate removiéndolo para que se derrita por completo,Finalmente añadiremos el extracto de vainilla
8. Verteremos en un cuenco y removeremos cada cinco minutos para que vaya cogiendo cuerpo al enfriarse
9. Mientras tanto montamos la crema con el azúcar impalpable
10. Sacaremos de la nevera la base de galleta y sobre ella pondremos una capa de nata, sobre la misma una capa de pudin ligero de chocolate, nuevamente una capa de nata y decoraremos con las gotas de chocolate
11. Conservar en heladera por 2 horas

MACARRONES

Ahora les voy a mostrar una receta como hacer unos macarrones fáciles de preparar.
Aquí está el video para que lo observes y lo prepares.

Ingredientes

Rinde: 40  macarrones

1.       Macarrones

2.       6 claras de huevo

3.       1 pizca de sal

4.       400 gramos de azúcar glass

5.       250 gramos de almendras molidas

6.       1 o 2 gotas de colorante vegetal (amarillo, rojo, café y verde)

Relleno

1.       350 gramos de azúcar glass

2.       240 gramos de mantequilla suavizada

3.       1 cucharada de estracto de vainilla

4.       2 cucharadas de crema para batir

5.       1 cucharada de ralladura de limón amarillo

6.       1 cucharada de pistachos triturados

7.       1 cucharada de cocoa en polvo

8.       1 cucharada de mermelada de fresa

9.       Agregar a mi lista de compras

10.   Una lista de compras para imprimir, guardar en tu teléfono o enviar por correo.

Modo de preparación

Preparación: 45min  ›  Cocción: 14min  ›  Tiempo extra: 30min reposando  ›  Listo en:1hora29min

Macarrones

Coloca las claras en un tazón de metal y agrega 1 pizca de sal. Bate con batidora eléctrica hasta formar picos firmes (punto de turrón). Añade 1 cucharada de azúcar glass y sigue batiendo. Cierne sobre las claras mitad del azúcar glass restante; bate a velocidad alta hasta que se vean bien brillosas. Cierne el resto del azúcar y bate de nuevo hasta integrar.

Envuelve las almendras molidas con una espátula.

Divide la mezcla en cuatro tazones diferentes. Incorpora 1 o 2 gotas de colorante en cada tazón para tener masas de color rosa, amarillo, verde y café. (Es recomendable empezar con una cantidad pequeña de colorante y agregar más hasta alcanzar el color deseado).

Forra una charola con papel para hornear. Llena una manga pastelera con una de las mezclas y forma pequeños círculos de 2 centímetros de diámetro. (Trabaja con la manga en una posición perpendicular a la charola para obtener mejores resultados). Repite el procedimiento con el resto de las mezclas, asegurándote de utilizar una manga pastelera limpia para cada una.

Precalienta el horno a 170 °C. Deja reposar los macarrones durante 30 minutos, mientras preparas el relleno.

Relleno

Bate la mantequilla con una batidora eléctrica hasta acremar. Agrega el azúcar glass y sigue batiendo hasta tener una mezcla homogénea. Incorpora la vainilla y la crema, y bate de nuevo hasta tener una consistencia ligera y esponjada.

Divide esta crema entre cuatro tazones diferentes. Incorpora la cocoa, ralladura de limón, pistachos y mermelada de fresa en cada uno de los tazones, a fin de tener cuatro diferentes sabores. Reserva.

Después de que los macarrones hayan reposado 30 minutos, hornéalos en el horno precalentado durante 14 minutos. Retira del horno y deja que se enfríen en la misma charola.

Una vez fríos, unta el lado plano de un macarrón con su relleno correspondiente y acomoda otro macarrón del mismo color encima, como si fuera un sándwich. Sirve inmediatamente o coloca dentro un recipiente herméticamente cerrado y refrigera.

http://allrecipes.com.mx/video/5368828642001/macarrones-dulces-franceses

LUGAR DE COMPRA

 Ahora estos dulces puedes encontrarlos en Perú, uno de estos dulces están en el jokey plaza,  en la parte superior alcostado del patio de comida, puedes comprar 3 a $9 soles. se encuentra en una tienda pequeña que dice macarones patissier.

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